鳳香型白酒是什么樣的?

鳳香型白酒的典型風(fēng)格特征是無色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的、一定量的己酸乙酯和其他酯類香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣，入口突出醇的渾厚、較刺激的特點(diǎn)，落口干凈、爽口。 鳳香型白酒中已發(fā)現(xiàn)的微量有機(jī)物質(zhì)有109種，包括酯類36種、醇類19種、酸類18種、醛類6種、酚類12種、呋喃類8種、其他10種，常見的有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正丙醇、異丁醇、異戊醇、β-苯乙醇、乙酸、丁酸、乳酸、己酸、乙醛、乙縮醛、糠醛、四甲基吡嗪、對(duì)甲酚等。 鳳香型白酒風(fēng)味成分的特征介于濃香型和清香型白酒之間，其中總酸含量約77mg/100mL，總酯含量為160 ~ 280mg/100mL 。總醇含量約130mg/100mL。 在鳳香型白酒中乙酸乙酯的含量高，一般在80 ~ 150mg/100mL，醇類化合物在鳳香型白酒中含量較高，異戊醇含量最高，約52mg/100mL，其次是正丁醇、正丙醇和異丁醇，含量都在21mg/100mL左右。高含量的醇類組分使得鳳香型白酒中醇香明顯，這是鳳香型白酒風(fēng)味的一個(gè)特點(diǎn)。但高含量的醇類組分使得鳳香型白酒的口感顯得較為刺激。醛酮類化合物在鳳香型白酒中的總含量(約79mg/100mL)與總酸含量相當(dāng)，其中乙醛約36mg/100mL。

西鳳55度大壇酒怎么樣?

很好 55度酒精含量裝瓶的西鳳酒常見酒款有三類：長頸綠玻璃瓶（80年代及90年代初的較早時(shí)期非此瓶型）、白標(biāo)出口瓶與墨色瓷瓶，這個(gè)系列的西鳳酒是鳳香型白酒的風(fēng)味標(biāo)桿。在一定程度上可以說現(xiàn)在的西鳳酒是嗅覺體驗(yàn)偏向濃香風(fēng)格的鳳香型酒。

風(fēng)香型白酒的特點(diǎn)?

醇厚豐滿，醇香芬芳，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、回味舒暢。 鳳香型白酒，以陜西西鳳酒為代表，是四大名酒之一。西鳳酒被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”，即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。

風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣。 入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。

鳳香醇10年是嫡系酒嗎?

鳳香醇10年是西鳳酒嫡系核心產(chǎn)品，是入門鳳香型白酒的上佳選擇，酒液清亮，醇香秀雅，風(fēng)味甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)。對(duì)于初次接觸鳳香酒的新手來說，45%vol的鳳香醇10年是不錯(cuò)的選擇，醇香協(xié)調(diào)的酒質(zhì)能給新手全面的鳳香酒體驗(yàn)，無論是宴客、送禮或自飲等多種場景皆適用。

白酒一共幾種香型?